年越しそばにはどんな具を入れてる?具は手作りする?それとも店で購入する?
皆さんのお家では、毎年、年越しそばを食べていますか。
年越しそばには、どんな具を入れているのでしょうか。
年越しそばの具について、お伝えします。
年越しそばにはどんな具を入れてる?具は?
みなさんのお宅では、年越しそばにどんな具を入れていますか。
それぞれの家庭で違うでしょうが、一般的によく入れられている具を
紹介します。
それぞれに意味を持っているようです。
○ネギ・・・薬味としても欠かせませんが、「労をねぎらう」の
意味があるそうです。
○ニシン・・・京都地方では定番の具だそうです。
「二親・・・にしん」と語呂合わせで、子宝に恵まれますように
の意味があるそうです。
○エビの天ぷら・・・丸くなったエビから、腰が曲がるまで長寿にという
意味があるそうです。
○卵焼き・・・金色に通じる黄色の食べ物が縁起がいいとされています。
○伊達巻・・・巻いている形状から着物につながり、着るものに困らない
という意味を持ちます。
○油揚げ・・・商売繁盛の神様の油揚げを入れて、金運アップを祈願する
意味です。
それぞれに意味を持つものを入れています。
縁起かつぎの具を入れるとよいですよ。
具は手作りする?それとも店で購入する?
年越しそばには縁起の良い具をいれるとよいですが、
その具は、お家で手作りするのか、それとも店で購入する
のでしょうか。
上記の具の中では、ネギは刻みますね。
ニシンは店で購入するとして、
お家で手作りできそうなのは、
伊達巻、油揚げ、エビの天ぷらですね。
この時期は、特にお正月用にたいていの店に置かれていますので
購入してくることもできます。
それぞれのご家庭で手作りするなり店で購入するなりと
していますね。
家での作り方
年越しそばの具は、店で購入してもよいのですが、
せっかくですから、手作りしてみませんか。
◇エビの天ぷら
材料 エビ 人数分
小麦粉
冷水
卵
塩
作り方
1 エビの背ワタを取り除く。
2 小麦粉、冷水、溶きタマゴで衣を作り、熱した油に
衣を細くたらし、揚げ玉を作る。
3 揚げ玉をキッチンペーパーの上におき、衣をつけたエビを
転がしながら揚げ玉をたっぷりつける。
4 熱した油の中にエビを入れ、揚げる。
◇油揚げの甘辛煮
材料 油揚げ
水
砂糖
だし
醤油
酒
作り方
1 油揚げに熱湯をかけ、油きりをする。
2 鍋に水、砂糖、出汁、酒、醤油を入れて好みの味にし
煮立たせる。
3 煮立ったら、中火にし油揚げを入れ煮る。
途中で油揚げをひっくり返し味がしみこむまで
煮る。
◇伊達巻
材料 はんぺん
卵
砂糖
はちみつ
白だし
酒
醤油
作り方
1 材料全部をフードプロセッサーでなめらかになるまで
攪拌する。
2 天板にオーブンシートを敷き、流し込む。
3 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
4 巻きす出しっかり巻き、そのまま冷やしておく。
まとめ
年越しそばには、縁起の良い具を入れましょう。
具は、店で購入するもよし、手作りするのもよしですが、
おせち料理とともに手作りしてみませんか。
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